在醬香撲鼻的時刻，雲門醬酒已經成為(wèi)我們商(shāng)務(wù)和日常生活中(zhōng)不可(kě)或缺的一部分(fēn)。有(yǒu)人說，即使你喝(hē)醉了，雲門醬酒也很(hěn)舒服，不會頭痛。

1、如何儲存雲門醬酒？

放置在幹燥、通風、涼爽和常溫的環境中(zhōng)。因為(wèi)醬酒白酒的老反應需要一定的溫度，所以不要将其存放在低溫或高濕度的環境中(zhōng)。

2、醬酒隻能(néng)用(yòng)當地高粱釀造嗎？

對正宗的昆薩法醬酒用(yòng)醬酒鎮的特産(chǎn)紅穗高粱釀造。

與其他(tā)高粱不同的是，這種高粱粒小(xiǎo)、硬度高、産(chǎn)量低、籽粒飽滿、支鏈澱粉含量高、耐蒸煮、糊化困難。它适合釀酒。其顔色為(wèi)紅棕色，橫截面呈玻璃狀，與赤水河砂的顔色相似。因此，在我們的醬酒釀造過程中(zhōng)，它也被稱為(wèi)“沙”。正是因為(wèi)這些特點，紅穗高粱才能(néng)實現醬酒的靈魂過程：12987，即一年一個生産(chǎn)周期，兩次喂食，九次烹調，八次發酵，七次取酒。

所謂“一面”也是一種飲水和土壤的方式。白酒還生産(chǎn)出一種獨特的生物(wù)，孕育出獨特的葡萄酒。這也是醬酒香型白酒核心産(chǎn)區(qū)不可(kě)複制的原因之一。

3、為(wèi)什麽不同的醬酒有(yǒu)不同的口味？

其實，不僅僅是醬酒，白酒幾乎都會遇到這樣的情況。這是因為(wèi)白酒風味特征和定位的原因是多(duō)方面的：不同年份原料的質(zhì)量、氣候的差異、不同地方土壤和水的差異、儲存條件的變化、調酒師批次的不同等等，都會引起風味的變化。

4、濃香型酒和醬酒型酒有(yǒu)什麽區(qū)别？

濃香型白酒和醬酒香型白酒是中(zhōng)國(guó)白酒的主要風味類型。我們應該詳細說明兩者之間的區(qū)别。兩者在釀造工(gōng)藝、貯藏時間和口感上都有(yǒu)所不同。

濃香型酒窖采用(yòng)特殊的泥漿。結合自身系統的釀造工(gōng)藝，濃香型葡萄酒富含己酸乙酯和豐富的香氣物(wù)質(zhì)。一般存放一年左右，出廠。它嘗起來豐滿、芳香、柔軟、甜美。濃香型白酒的基酒濃度較高。為(wèi)了降低程度，将對其進行處理(lǐ)。與醬香型白酒相比，酒體(tǐ)平衡感較差。

5、如何理(lǐ)解雲門醬酒風味酒和紅酒的區(qū)别？

中(zhōng)國(guó)基本解決了吃飯問題後，由于食物(wù)充足，選擇谷物(wù)釀酒。在西方國(guó)家，也是在15世紀以後，飲食問題才基本解決，所以西方人用(yòng)水果釀酒。醬酒香型酒的釀造過程複雜，需要高溫蒸餾。人類文(wén)明的自然發展過程反映了谷物(wù)酒相對于水果酒的複雜性和優越性。

經常能(néng)喝(hē)一瓶紅酒的人可(kě)能(néng)隻會喝(hē)三兩杯雲門醬酒。不管這酒有(yǒu)多(duō)好，如果你喝(hē)得太多(duō)，你會喝(hē)醉的。适度飲酒和健康飲酒可(kě)能(néng)會讓你更快樂。