雲門醬酒是中(zhōng)國(guó)白酒的風味之一，得益于獨特的釀造環境，采用(yòng)佬族的工(gōng)藝，可(kě)長(cháng)期保存，科(kē)學(xué)混合，精(jīng)心釀造。醬香白酒具(jù)有(yǒu)純正的醬汁，優雅而細膩，濃郁，口感柔和，回味長(cháng)，在空杯子中(zhōng)散發着芬芳，喝(hē)後不浮在上，無口幹的特點。

雲門醬酒為(wèi)什麽這麽香？從成分(fēn)分(fēn)析來看，醬香白酒中(zhōng)各種芳香物(wù)質(zhì)的含量較高，種類很(hěn)多(duō)，因此香氣豐富，是多(duō)種香味的複合體(tǐ)。

這種香味分(fēn)為(wèi)前香型和後香型，前者的香氣主要由低沸點的醇，酯和醛組成，它們在香氣中(zhōng)起作(zuò)用(yòng)。後味由具(jù)有(yǒu)高沸點的酸性物(wù)質(zhì)組成，這些酸性物(wù)質(zhì)在味道中(zhōng)起主要作(zuò)用(yòng)，這就是為(wèi)什麽我們經常将“空杯留香”的原因，醬香白酒的酸度是其他(tā)酒的3至5倍，主要是基于乙酸和乳酸。頭香和後香相互補充，并完美融合。

雲門醬酒的“三高”特征，蒸餾過程中(zhōng)的接收溫度高達40攝氏度，幾乎是其他(tā)風味酒接收時溫度的兩倍，并能(néng)有(yǒu)效地揮發掉對人體(tǐ)健康有(yǒu)害的物(wù)質(zhì)。

而且，雲門醬酒必須保存三年以上，并且大多(duō)數易揮發的物(wù)質(zhì)都可(kě)以揮發。因此，酒體(tǐ)内儲存的揮發性物(wù)質(zhì)很(hěn)少，對人體(tǐ)的刺激性較小(xiǎo)，對健康有(yǒu)益。

随着人們生活水平的提高，餐桌上越來越多(duō)的人實現了健康消費的觀念。在一個不能(néng)沒有(yǒu)酒的時代，一個充滿激情和健康的時代，雲門醬酒無疑成為(wèi)了這個時代的寵兒。