醬香白酒是中(zhōng)國(guó)白酒的代表香型。但是，很(hěn)多(duō)人在喝(hē)醬香型白酒的時候隻是跟風而已。他(tā)們不知道醬香白酒怎麽喝(hē)，不知道醬香型白酒的好處，也缺乏醬香型白酒的相關知識。今天總結了一些知識點，幫助喜歡醬香酒的朋友補充醬香酒知識，更有(yǒu)品味的享受醬香酒。

　　醬香白酒刺激小(xiǎo)，揮發性物(wù)質(zhì)少：醬香型白酒釀造過程中(zhōng)高溫走酒，可(kě)揮發揮發性物(wù)質(zhì)，醬香型白酒至少要存放3年才能(néng)勾兌灌裝(zhuāng)。長(cháng)期存放，揮發性物(wù)質(zhì)已經揮發，所以刺激性比較小(xiǎo)，更有(yǒu)利于人體(tǐ)健康。

　　醬香白酒總酸度高：醬香型白酒酸度高，尤其是醋酸和乳酸，是其他(tā)白酒的3 ~ 5倍。中(zhōng)醫(yī)理(lǐ)論認為(wèi)，酸主脾胃。西醫(yī)也承認吃酸有(yǒu)益健康，道教和佛教也非常重視酸的作(zuò)用(yòng)。通常我們身體(tǐ)不适的時候，也會有(yǒu)計算食物(wù)的沖動，尤其是脾胃不适的時候。

　　醬香白酒富含SOD: SOD是氧自由基的特異性劑，體(tǐ)内自由基過多(duō)會影響身體(tǐ)健康，而SOD能(néng)帶走人體(tǐ)内多(duō)餘的自由基。同時，醬香酒還能(néng)從人體(tǐ)肝髒中(zhōng)産(chǎn)生金屬硫蛋白，使肝星狀細胞不分(fēn)離膠狀纖維就不能(néng)形成肝硬化。

　　醬香純糧釀造：醬香型白酒的原料包括小(xiǎo)麥、高粱和水。另外，沒有(yǒu)人為(wèi)添加任何外來物(wù)質(zhì)，是自然的産(chǎn)物(wù)。醬的香氣來源于制作(zuò)過程中(zhōng)的自然香氣，不調配香精(jīng)香料。由純糧制作(zuò)，口感更好，更健康。

醬香白酒有(yǒu)很(hěn)多(duō)酚類化合物(wù)：酚類化合物(wù)可(kě)以預防心血管問題，這也是近年來人們喜歡喝(hē)葡萄酒的原因，因為(wèi)葡萄酒中(zhōng)含有(yǒu)較多(duō)的酚類化合物(wù)。醬香酒也富含酚類化合物(wù)，與幹紅葡萄酒有(yǒu)異曲同工(gōng)之妙。

　　醬香白酒不允許添加其他(tā)物(wù)質(zhì)：醬香酒的生産(chǎn)工(gōng)藝有(yǒu)嚴格的規定，不允許添加食用(yòng)酒精(jīng)和非白酒制作(zuò)産(chǎn)生的具(jù)有(yǒu)香氣、味道、顔色的物(wù)質(zhì)。應對檢驗規則、标志(zhì)、包裝(zhuāng)、運輸和貯存有(yǒu)詳細規定。用(yòng)酒精(jīng)勾兌的醬香酒不能(néng)叫醬香酒，是假冒僞劣産(chǎn)品。醬香保存越久越好喝(hē)：醬香型白酒獨特的釀造工(gōng)藝造就了其獨特的風味特征，随着貯存年限的增加，這種特征越來越明顯。随着貯存年份的增加，醬香酒的口感會更加柔順淡雅，醇厚綿長(cháng)，香氣更加清爽。

　　醬香白酒也要适量健康，科(kē)學(xué)研究表明，人體(tǐ)肝髒每天代謝(xiè)的酒精(jīng)約為(wèi)每公(gōng)斤體(tǐ)重一克。但對于一個體(tǐ)重60公(gōng)斤的成年人來說，每天允許攝入的酒精(jīng)量應限制在100克以下，即2兩左右。所以即使是健康的醬香白酒，也不建議每天攝入過多(duō)，否則酒精(jīng)必然會對人體(tǐ)造成傷害。