醬香白酒越來越受歡迎。很(hěn)多(duō)飲酒者認為(wèi)，醬香酒是沒有(yǒu)保質(zhì)期的，香氣越香，長(cháng)期保存越有(yǒu)價值。然而，這需要兩個先決條件。一，買傳統工(gōng)藝釀造的醬香酒是一定的，質(zhì)量差的醬香酒長(cháng)期存放質(zhì)量不會變好，口感會變差。二是要有(yǒu)正确的保存方法。

　　那麽，醬香白酒怎麽留在家裏呢(ne)？

　　短期儲存

　　如果葡萄酒保存時間不長(cháng)，幾個月之内。直接擰緊蓋子，放在溫度和濕度變化不大的地方就可(kě)以了。避免陽光直射，不要放在有(yǒu)各種刺激性氣味的地方。

　　長(cháng)期貯藏

　　醬香白酒應在适宜的環境下長(cháng)期存放，避免揮發。

　　1.環境：

　　如果沒有(yǒu)專門的酒窖、酒櫃等。

　　首先，選擇一個相對幹燥幹淨的環境。醬酒瓶在高濕度環境下容易發黴，但在有(yǒu)異味的環境下，容易導緻醬酒變質(zhì)。

　　通風良好，溫濕度變化小(xiǎo)，避免陽光直射。溫度過高會加速蒸發，而溫度過低容易沉澱。通常，建議環境溫度在0-25度範圍内。

　　不适當的儲存環境甚至可(kě)能(néng)影響酒體(tǐ)内部分(fēn)子結構，從而導緻酒體(tǐ)品質(zhì)和口感的變化。

　　2.瓶子密封：

　　酒是揮發性物(wù)質(zhì)，所以對瓶子的密封效率要求很(hěn)高。

　　對于酒瓶來說，主要是瓶口的密封。用(yòng)蠟和保鮮膜封好，小(xiǎo)心地用(yòng)保鮮膜把瓶口包好，用(yòng)透明膠帶包好，把瓶口的膠帶拉緊，包好幾次。或者直接用(yòng)蠟封好。

　　3.直立：

　　醬香白酒是一種易流動、易揮發的液體(tǐ)。确保瓶子直立存放，不要水平、對角或倒置放置。如果不直立，酒體(tǐ)會與瓶口長(cháng)時間接觸，即使密封良好，也有(yǒu)可(kě)能(néng)發生滲漏。

　　盡量不要随意振動或移動，輕輕處理(lǐ)後讓酒靜靜自然陳釀。

　　儲存時間也是有(yǒu)限的。

　　雖然醬香白酒随着年份的增長(cháng)更加香，但是存放的時間越長(cháng)，酒的口感就會變得成熟醇厚。但是，所謂的“年紀越大越香”是在酒的飲用(yòng)期，所以要趁早喝(hē)。

　　1.醬香白酒鑒定的基本方法有(yǒu)哪些？

　　答(dá)：醬酒評價一般以感官評價為(wèi)主，醬酒的詳細指标也可(kě)以通過科(kē)學(xué)儀器進行分(fēn)析。

　　2.品嘗醬酒對品嘗環境有(yǒu)什麽要求？

　　答(dá)：品酒室要求光線(xiàn)充足、柔和、适宜，溫度20 ~ 25，濕度60%左右。恒溫恒是潮濕的，空氣清新(xīn)，沒有(yǒu)香味和惡臭。

　　3.品嘗醬酒對品嘗酒杯有(yǒu)什麽要求？

　　答(dá)：品酒杯是品酒的主要工(gōng)具(jù)，其質(zhì)量可(kě)能(néng)會對酒樣的色、香、味産(chǎn)生心理(lǐ)影響。酒杯可(kě)以是無色、透明、無圖案的玻璃杯，大小(xiǎo)、形狀、厚度要一緻。中(zhōng)國(guó)白酒的标準評杯是郁金香型酒杯，特點是小(xiǎo)腹、大腹、蒸發面積大。小(xiǎo)口可(kě)以濃縮蒸發出來的白酒氣味分(fēn)子，有(yǒu)利于聞味。酒杯隻能(néng)用(yòng)來避免異味。在每個品嘗杯的外壁上标記數字。每次品酒前，酒杯都要洗淨，用(yòng)溫水清洗多(duō)次，再用(yòng)純淨水或蒸餾水清洗，放入烤箱烘幹或用(yòng)幹淨的白色絲布擦拭幹淨。洗好的酒杯要倒放在幹淨的瓷盤裏，不要放在木(mù)質(zhì)的櫃子或盤子裏，以免沾染木(mù)頭或油漆的氣味。