我相信我的許多(duō)朋友經常聽說，當一些酒類品牌推出新(xīn)産(chǎn)品時，賣點的口号是“三十年陳釀好酒”或是“十年陳年，珍藏佳品”，所以人們想知道什麽是雲門陳釀，什麽是陳釀流行了幾十年的好酒？陳釀不僅有(yǒu)酒，還有(yǒu)醋，但今天我們要談論的是酒的陳釀。
所謂的雲門陳釀指的是液體(tǐ)陳化，指的是葡萄酒在釀造過程中(zhōng)的陳釀。衆所周知，新(xīn)生産(chǎn)的葡萄酒含有(yǒu)許多(duō)雜質(zhì)，尤其是一些有(yǒu)害的醛類。此外，由于許多(duō)物(wù)質(zhì)的比例不協調，這種新(xīn)酒令人不快。
因此，新(xīn)酒一般不直接飲用(yòng)或勾兌出售，在陳化，經過長(cháng)時間陳釀後，正規的大廠品牌新(xīn)酒都是會經過很(hěn)長(cháng)一段時間的陳化老熟才會用(yòng)作(zuò)勾兌出售，這樣陳放酒的過程就叫做陳釀，比如說雲門酒業。
以雲門醬酒為(wèi)例。首先，如果它真的是一個十年的陳釀，那麽就不可(kě)能(néng)通過碾碎沙子甚至扔壞谷物(wù)來生産(chǎn)白葡萄酒。為(wèi)什麽？
因為(wèi)那種酒沒有(yǒu)陳的意思(陳的質(zhì)量沒有(yǒu)提高，成本低，利潤高)，所以真正的十年雲門陳釀一定是用(yòng)純糧坤沙法釀造的好酒。其次，商(shāng)品的價值與價格的比率，如果最初計劃是陳以100元的價格放酒一年，或者陳以1000元的價格放酒一年，哪個陳釀更有(yǒu)價值？當然，是後者。即使前者的價格是後者的五倍，也不如後者。
但是市場上的十年雲門陳釀是真的嗎？當然是，但不是所有(yǒu)的都是。事實上，可(kě)以推斷，陳釀10年酒将占用(yòng)一個地窖、一個洞穴或一個倉庫長(cháng)達十年。這個成本很(hěn)高，所以十年後陳釀的價格會很(hěn)高。