醬香白酒越來越受大家歡迎 ，但是依舊很(hěn)多(duō)人不知道醬酒是怎樣評估的，下面雲門酒業就來給大家介紹一下 ！

1. 醬香白酒評估的基本方法是什麽 ？

答(dá)：醬酒的評估通常基于感官評估 ，并且北派醬香的詳細指标也可(kě)以通過科(kē)學(xué)儀器進行分(fēn)析 。

2. 品嘗雲門酒業醬酒對品嘗環境有(yǒu)什麽要求 ？

答(dá)：品酒室需要充足的光線(xiàn) ，光線(xiàn)柔和和合适的光線(xiàn)，溫度為(wèi)20℃〜25℃，濕度約為(wèi)60％。恒溫恒濕，空氣新(xīn)鮮 ，無香氣和氣味 。

3. 品嘗雲門醬酒對品嘗杯的要求是什麽？

答(dá)：品嘗杯是雲門酒業醬酒評估的主要工(gōng)具(jù)。其質(zhì)量可(kě)能(néng)會對醬酒樣品的顔色，香氣和口味産(chǎn)生心理(lǐ)影響。品嘗杯可(kě)以是無色透明的無圖案高質(zhì)量眼鏡，并且尺寸，形狀和厚度應保持一緻。用(yòng)于白酒的标準品酒杯是郁金香品酒杯，其特征在于腹大口小(xiǎo)。小(xiǎo)口可(kě)以濃縮蒸發掉的酒味分(fēn)子，有(yǒu)利于嗅覺。

品嘗杯應注意避免産(chǎn)生異味，在每個品嘗杯的外牆上标記數字。每次品嘗之前，應将玻璃杯徹底清洗，用(yòng)溫熱水沖洗幾次，然後用(yòng)純淨水或蒸餾水清洗，在烤箱中(zhōng)幹燥或用(yòng)白色幹淨的絲綢擦拭幹淨。清潔後的酒杯應倒置在幹淨的瓷器皿中(zhōng)，并且不應放置在木(mù)櫃或木(mù)器皿中(zhōng)，以免聞到木(mù)頭或油漆的味道。

4. 雲門醬酒的典型風味風格特征是什麽？

答(dá)：北派醬香醬香出色，優雅而細膩，酒體(tǐ)醇厚，空杯子可(kě)以持續很(hěn)長(cháng)時間。

5. 雲門酒業醬酒的感官評價有(yǒu)幾個基本方面？

答(dá)：四個基本維度：顔色（即用(yòng)肉眼觀察北派醬香的色調，透明度和是否存在懸浮物(wù)），香氣（主要檢查雲門醬酒的香氣，氣溶膠和保留度），味道（ 指甜，酸，苦，辣，澀，鹹等基本風味），風格（又(yòu)稱風格，又(yòu)稱酒體(tǐ)），在整個品嘗過程中(zhōng)，應觀察顔色，聞到氣味，品嘗 口味，并結合顔色和香味，口味決定樣式）。